Clos des polies
| vin de la liberte rouge |  |
- Rendement 30HL / Ha environ
- Production moyenne pour ce cru: 48 000 bouteilles
- Terroir sablonneux, argileux composé d'oxyde de fer en profondeur
- Densité: 5 000 pieds / Ha
Cépage rouge
- 68% Merlot
- 5% Malbec
- 10% Cabarnet Sauvignon
- 17% Cabernet Franc
Vinification
- Vendange triée à l'aide d'égrappoir Egretier
- Sulfitage vendange: 5g/HI
- Levurage à l'aide de levures sélectionnée
- Fermentation 5 à 8 jours avec contrôle température
- Macération 15 à 30 jours selon l'année
- Ecoulage et préssurage (pressoir pneumatique et honrizontal)
- Fermentation malolactique en cuves ciments avec contrôle de température
- Soutirage à l'air plus sulfitage: dose déterminée selon analyse en laboratoire
- Ce vin est composé de l'assemblage de la totalité de la production du Château Maugey 2006
- Mise en bouteille après 24 mois d'élevage
Caractéristiques gustatives
- Couleur prononcée et lourde
- Nez fruité de mélange de cerise, et de myrtille lié à des notes de vanille et de grillé avec des notes de café
- Attaque grasse composé de fruit rouge cerise, myrtille, vanille, café, chocolat dominant en bouche
- Finition agréable gras et long en bouche (se garde 10 à 15 ans)
| a.o.c. bordeaux rouge |  |
- Production moyenne pour ce cru 12000 bouteilles
- Terroir sablonneux, argileux composé d'oxyde de fer en profondeur
- Densité : 5000 pieds / Ha
- Taille : guyot simple
- Production : 38 HL / Ha
Cépage rouge
- 68% Merlot
- 5% Malbec
- 10% Cabernet Sauvignon
- 17% Cabernet Franc
Vinification
- Vendange triée à l'aide d'égrappoir Egretier
- Sulfitage vendange : 5g / Hl
- Levurage à l'aide de levures sélectionnée
- Fermentation 5 à 8 jours avec contrôle température
- Macération 15 à 30 jours selon l'année
- Ecoulage et pressurage (pressoir pneumatique et horizontal)
- Fermentation malolactique en cuves ciments avec contrôle température
- Soutirage à l'air plus sulfitage dose déterminée selon analyse en laboratoire
- Vieillissement 18 mois en fût de chêne
- Collage albumine d'oeuf
Caractéristiques gustatives
- Couleur prononcée légèrement brillante
- Nez vanillé, fruit confit, complexe, très bon équilibre du boisé.
- Attaque vanillée, grasse en bouche, complexe, riche en fruit confit bon à boire dès maintenant.
- Finition longue en bouche, remarquable équilibre (se garde de 15 à 25 ans).
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