Le Busqueyron
| a.o.c. bordeaux rouge |  |
- Production moyenne pour ce cru : 45000 bouteilles
- Terroir sablonneux, argileux composé d'oxyde de fer en profondeur
- Densité : 5000 pieds / Ha
- Taille : guyot simple
Cépage rouge
- 68% Merlot
- 5% Malbec
- 10% Cabernet Sauvignon
- 17% Cabernet Franc
Vinification
- Vendange triée à l'aide d'égrappoir Egretier
- Sulfitage vendange : 5g / Hl
- Levurage à l'aide de levures sélectionnée
- Fermentation 5 à 8 jours avec contrôle température
- Macération 15 à 30 jours selon l'année
- Ecoulage et pressurage (pressoir pneumatique et horizontal)
- Fermentation malolactique en cuves ciments avec contrôle température
- Soutirage à l'air plus sulfitage : dose déterminée selon analyse en laboratoire
- Filtration sur terre avant labellisation
- Pas de collage et sans filtration
Caractéristiques gustatives
- Couleur très prononcée et lourde
- Nez fruité de mélange de cerise, de groseille et de myrtille.
- Attaque grasse composé de fruit rouge cerise, groseille, myrtille, dominant en bouche.
- Finition agréable gras et long en bouche (se garde 5 à 10 ans).
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| a.o.c. bordeaux blanc |
- Production moyenne pour ce cru : 13000 bouteilles
- Terroir sablonneux, argileux composé d'oxyde de fer en profondeur
- Densité : 5000 pieds / Ha
- Taille : guyot simple
Cépage rouge
- 88% Sémilion
- 10% Muscadelle
- 2% Sauvignon
Vinification
- Vendange triée à l'aide d'égrappoir Egretier
- Pressurage
- Sulfitage vendange : 7g / Hl
- Passage au froid à 4 degrés C
- Débourbage
- Filtration des bourbes
- Levurage à l'aide de levures sélectionnée
- Fermentation base température 18 degrés C
- Soutirage plus sulfitage : dose déterminée selon analyse en laboratoire
- Filtration légère avant mise en bouteille
- Pas de collage et sans filtration
Caractéristiques gustatives
- Couleur légèrement jaune
- Nez fruité avec des notes d'ananas, abricot sec de cire et de miel.
- Attaque grasse et fruité légèrement perlé.
- Finition fraîche et long en bouche.
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