Le Maugey
| maugey liquoreux vin de la liberte blanc 2006 |  |
- Production moyenne pour ce cru: 5 000 bouteilles
- Terroir sablonneux, argileux composé d'oxyde de fer en profondeur
- Densité: 5 000 pieds / Ha
- Taille: guyot simple
Cépage blanc
- 80% Sémilion
- 20% Sauvignon
Vinification
- Vendange manuelle de raisons Brotrysé
- Pressurage
- Sulfitage vendange: 7g/HI
- Passage au froid à 4 degrés C
- Débourbage
- Filtration des bourbes
- Levurage à l'aide de levures sélectionnée
- Fermentation base température 18 degrés C
- Soutirage plus sulfitage (dose déterminée selon analyse en laboratoire)
- Vieillissement sur lie légère, élevage 24 mois en barriques neuves
- Filtration légère avant mise en bouteille
- Titre alcoométrique volume total 25% vol
- Sucres réducteurs-lodométrie 302,6 g/l
Caractéristiques gustatives
- Couleur jaune aux reflets or
- Nez fruité avec des notes d'ananas, abricot sec, de cire et de miel
- Attaque gras et fruité lié à des notes de vanille, beurre, miel, acacia
- Finition fraîche et très long en bouche
- Garde plus de 20 ans
| a.o.c. bordeaux rouge |  |
- Production moyenne pour ce cru : 6500 bouteilles
- Terroir sablonneux, argileux composé d'oxyde de fer en profondeur
- Densité : 5000 pieds / Ha
- Taille : guyot double
- Ebourgeonnage : un bouton sur deux
- Effeuillage des deux côtés du rang
- Vendange verte à la véraison
- Rendement : 30 HL / Ha
Cépage rouge
- 95% Merlot
- 5% Malbec
Vinification
- Vendange manuelle
- Vinification à l'ancienne avec 100% de rafle
- Sulfitage vendange : 5g / Hl
- Levurage à l'aide de levures sélectionnée
- Fermentation 5 à 8 jours avec contrôle température
- Macération 30 à 40 jours selon l'année
- Ecoulage et pressurage (pressoir pneumatique et horizontal)
- Fermentation malolactique en cuves ciments avec contrôle température
- Soutirage à l'air plus sulfitage dose déterminée selon analyse en laboratoire
- Elevage en barrique pendant 3 hivers
- Pas de collage et sans filtration
Caractéristiques gustatives
- Couleur très prononcée légèrement brillante
- Nez de cassis et de sureau mélangé à des notes de prune
- Attaque fruit rouge dominant, cerise, cassis, finitions sureau
- Vin très complexe
- Degrés alcool 14,50 % vol
- Vin très puissant, très bien structuré par son degré d'alcool très élevé
- Finition très longue et très agréable
- Se garde plus de 30 ans
{ Haut de page }
château maugey - 16, route du lavoir - 33750 st-germain du puch - tél : 05 57 51 22 00 - fax : 05 57 51 71 00